В этой статье:
Какое масло — лучше? Каковы преимущества тех или иных масел?
Растительные масла являются очень хорошим источником липидов, необходимых для правильного функционирования человеческого организма. Масла отличаются друг от друга, в том числе содержанием отдельных питательных веществ.
Овощные жиры намного полезнее для здоровья, чем насыщенные животные жиры, которые обременяют организм и мешают его нормальному функционированию, откладывая. При употреблении в пищу слишком большого количества насыщенных жиров повышается уровень холестерина, способствует развитию таких заболеваний, как атеросклероз, а также увеличивается риск избыточного веса и ожирения, что может привести ко многим заболеваниям и недомоганиям. Стали популярными выставки в Москве в этом году на тему выбора масла. Обо все этом и многом другом подробно рассказывает Mos-Holidays.ru.
Экстра-винное масло
Масло — очень популярный выбор, многие потребители прислушались к этому лозунгу и убедились, что это полноценное масло и полезно для здоровья. Это действительно так? Если масло было холодно отжато, то да. Питательные вещества не теряются в процессе получения масла, их можно выбирать и вводить в рацион. Другое дело, если нефть перерабатывалась при высоких температурах — тогда мы имеем дело с рафинированной нефтью. Этот тип масла гораздо более дефицит питательных веществ, которые теряются из-за высоких температур. Примечание: информация о том, что масло поступает от первого прессования, не исключает возможности того, что это рафинированное масло! Термообработка также дешевле, потому что процесс более эффективен и получается больше нефти, поэтому на цену следует обратить внимание. В любом случае, вы всегда должны хотя бы вкратце взглянуть на информацию на этикетке.
Не на каждом масле можно жарить!
Оливковое масло Все зависит от температуры точки дыма, то есть от температуры, при которой масло начинает гореть, в результате чего выделяется много вредных ингредиентов, а блюдо, приготовленное на горящем масле, нельзя съесть. В целом, рафинированные масла имеют более высокую точку задымления, чем масла холодного отжима, и могут быть использованы, например, для жарки мяса. Омлет можно спокойно обжарить на низкотемпературном масле, для приготовления такого блюда не требуется высокая температура. Основанием для принятия решения о том, пригодно ли масло для поджаривания или нет, должна служить информация на этикетке. Масла, непригодные для приготовления при высоких температурах, можно успешно вводить в рацион в качестве добавок к салатам, салатам или супам.
