Алексей МАКЕЕВ, Николай ОКУЛОВ, телеканал «Регион 29»Местные пекарни одна за другой закрываются из-за нерентабельности.
— У нас сегодня 76 буханок хлеба. Белый, чёрного у нас сегодня нету, он бывает два раза в неделю, — рассказывает заведующая пекарней деревни Бычье Елена Анфимова.
После праздников деревня, как и после летних каникул, опустела. Но даже при небольшом количестве заказов приходится топить печи на полную мощность, иначе хлеба не будет. В деревне 150 жителей. Топить приходится две печки ещё 50-х годов постройки.
— Сколько учеников было, все уходят, — сетует Елена Анфимова. — Считают, что тяжело: сколько дров надо сложить в печку.
Дрова колет и заносит рабочий, складывают в печи сами пекари. Потребление большое — особенно, когда стоит морозная погода. Расход примерно 250 кубов в год. А это проблема!
— Заготовлять мы не можем, покупать тоже накладно, — говорит председатель правления ПО «Быченский совхозрабкооп» Александр Коршаков. — Получается, что производство убыточное и, самое главное, это очень трудоёмкая работа для пекарей.
Всё это расходы, которые можно было бы значительно сократить, если приобрести электрическую печь. Однако возможности купить оборудование на свои средства нет, нужна помощь муниципальных властей, тем более, что обеспечение людей хлебом — это первостепенное, социально важное дело.
— У пекарей работа тяжёлая, — говорит жительница деревни Бычье Анна Коршакова. — Встают рано, жарко очень у печей. Но в общем хлеб неплохой. И пользуется спросом: приезжают, берут у нас, везут в город.
Всем известно, что хлеб в деревнях пекут вручную, без добавления химии, оттого и ценят. И если дело будет поставлено на современный уровень, тогда и в Бычье, и в других деревнях хлебопечение перестанет быть обузой.
